Tallarines con Champiñonesy Bacon

Ingredientes (2-3 personas).

• 1 cebolla pequeña o 1/2 grande.
• 1-2 dientes de ajo.
• 2 bandejas pequeñas de bacon cortado.
• 1-2 de champiñones.
• Pimienta Blanca.
• Finas Hierbas.
• 1 Chorro de vino blanco.
• 1 paquete de tallarines.

Ponemos una olla con agua a hervir y, cuando lo haga, se echan los tallarines a cocer.

Mientras, picamos el ajo y la cebolla al gusto (trozos grandes o muy finamente cortados). Echamos un chorro de aceite en una sartén honda y, cuando esté caliente, pones a dorar la cebolla y el ajo. Añadimos el bacon; cuando esté dorado echamos los champiñones, aderezando con sal, pimienta blanca y finas hierbas.

Tanto el bacon como los champiñones van a echar agua. Esperamos a que rebaje un poco y echamos un chorro de vino blanco. Volvemos a esperar a que rebaje antes de retirar del fuego.

En este punto hay tres opciones:

• Dejar el acompañamiento de los tallarines así.
• Añadir salsa de tomate cuando rebaje un poco el vino. Esperar que borbotee 2-3 minutos y retirar.
• Añadir nata para cocinar. Esperar que burbujee 2-3 minutos y retirar.

Se sirven al gusto. Si hemos hecho la salsa con la nata o con el tomate está la opción de poner un poco encima de los tallarines o mezclarlo todo bien.