Langostinos al horno

¿Cansados de comer los langostinos a la plancha o cocidos? Pues aquí viene el punto medio para hacerlos: al horno.

Personalmente es como más me gustan.. ¡y eso que sólo los he comido una vez así!

Conos de hojaldre

Hoy os traigo un postre típico de cualquier festejo, son un clásico en las bandejas que venden las pastelerías y no son sencillos de hacer ¡sino lo siguiente!.

Podéis encontrar los moldes en cualquier tienda de repostería o en los chinos. Pero si acabáis de ver la receta, tenéis hojaldre en casa y no podéis esperar a ir a por los moldes, hay un truco para hacerlos. Sólo necesitaréis una cartulina, con la que haréis los conos del tamaño que os gusten, y forráis con papel de aluminio los conos; antes de poner el hojaldre los engrasáis con un poco de mantequilla (si usáis los conos de tienda también hay que engrasarlos) y ¡listo! ya podéis hacer vuestros conos de hojaldre.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre (comprado o casero).
• 1 huevo batido.
• Mantequilla para engrasar.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Sobre una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa. Cortamos tiras de 2 centímetros. Suelen salir 12 tiras por lámina, dependiendo de la marca usada.

Engrasamos los conos y enrollamos las tiras en forma de espiral, sellando el pico con la punta de los dedos. Pintamos bien con el huevo batido y metemos al horno unos 15-20 minutos. 

Para desmoldar es mejor esperar que se temple un poco el hojaldre.

¿De relleno? Crema pastelera, crema de chocolate, nata montada... Como más os guste ;)

Profiteroles

Ingredientes

• 70 gr de mantequilla derretida.
• 200 ml de agua.
• 100 gr de harina normal.
• 3 huevos batidos.
• Esencia de vainilla (o al gusto), un chorro.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos papel de horno en una bandeja. 

En un cazo ponemos a hervir el agua con la mantequilla; cuando hierva, retiramos del fuego y tamizamos la harina al incorporarla. Removemos hasta formar una pasta lisa y dejamos enfriar 5 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos los huevos batidos, la esencia y ligamos todo bien. Introducimos la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro. Hacemos las bolitas en la bandeja y las metemos al horno 25 minutos.

Cuando estén hechas, las retiramos, las pinchamos para que salga el vapor y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras, hacemos el relleno. Para ello podemos elaborar una crema pastelera, montar nata o rellenarlas de chocolate. Sólo tendremos que elegir el relleno que más nos guste, partir las bolas a la mitad, rellenar y tapar.

Si queremos podemos espolvorear azúcar glas o un poco de salsa de chocolate.

Galletas de jengibre

¿Qué hay más navideño que unas galletas de jengibre? Vale, está el tronco navideño, el pannetone y seguro que un sinfín de otros postres típicos de estas fechas. Pero las galletas de jengibre son un clásico que siempre triunfa =)

La receta que os traigo la he encontrado en la página de hogarmania. Pero, como creo que solemos hacer todos, le he adaptado a mi gusto; en la receta decía que había que usar un poquito de canela y sal, cosa que no he usado y el resultado ha sido igual (para mi gusto mejor) que si hubiese seguido la receta al pie de la letra ;) Eso ya... al gusto del consumidor!

Cake pops

A todos alguna vez nos ha salido mal un bizcocho o unas magdalenas y no me refiero a mal de sabor,

si no que a que se han roto al desmoldar o que el resultado no era el esperado y los hemos presentado dando mil explicaciones del por qué, por el simple hecho de no tirar el plato a la basura.

Seguro que todos habréis oído hablar de los cake pops o, incluso, alguno ya los habrá hecho o probado.

Yo digo que los cake pops son chupa chups de bizcocho o magdalenas redondas, según usemos un palillo o no.

Hay un montón de recetas pululando por la red, que si usando bizchocos o magdalenas, usando molde especial para ellos, con la máquina.. los hay de mil formas, sabores y colores.

La verdad que son bastante sencillos de hacer y son una salida rápida y rica para cuando la presentación de la tarta/cupcakes/magdalenas/bizcocho no os convencen. Sólo necesitaréis un bizchoco, tarta..., mantequilla o queso crema, un soporte si hacéis los "chupa chups" y la decoración.

Simplemente deshacéis el bizcocho en miguitas finitas y lo "amasáis" con mantequilla o queso crema (tipo philadelphia). Por ser la primera vez que los hacía usé queso crema, ya que las magdalenas no tenían apenas sabor. La cantidad de queso o mantequilla dependerá de lo que necesiten las migas para formar una masa no muy dura, pero sí lo suficiente para no deshacerse.

Una vez amasado, metéis el bol en la nevera unos 30-45 minutos para que se endurezca. Pasado ese tiempo empezamos a hacer bolitas. Si vais a usar los palillos os recomiendo que no hagáis bolas muy grandes, pues al cabo de un tiempo empezarán a escurrirse del palo. Además, para fijar el palo lo ideal es untar un poco más de la punta en chocolate fundido o pegamento comestible y dejar unos 10 minutos en la nevera.

Transcurrido el tiempo (o si no usáis palillo) toca decorar. Aquí la imaginación es  vuestra mejor aliada. Podéis bañar las bolas en chocolate y espolvorear virutas, nubes pequeñas, lacasitos o lo que os guste más; también podéis decorarlas usando spray comestible, espolvoreando azúcar glas... Como más os gusten!

Los cakepops son ideales para hacer con niños, puesto que no necesitan horno ni hay que usar cuchillos u otra herramienta peligrosa. El único peligro es que se coman la masa antes de que estén acabados!

Donetes caseros

Aprovechando los fantásticos electrodomésticos que saca Lidl de vez en cuando y que cuadró con mi

cumpleaños, salí del super surtida de aparatos e ingredientes. Uno de ellos fue la máquina de hacer donuts, que más bien son donetes porque son chiquitines.

Como no me suelo fiar mucho de las recetas que traen estas máquinas, decidí investigar en Internet para ver si alguien había usado la receta "tipo" y me topé con esta receta que recomiendan en varios blogs.

El resultado fue genial, los donetes salieron estupendos y no la pifié al decorarlos.

Sin embargo, la próxima vez que use la máquina, (y a los primeros que la usen) recomiendo echar algún sabor (canela, vanilla, naranja, anís...) a la masa, puesto que si no los vais a cubrir con chocolate, no os tendrán sabor.

La máquina es muy sencilla de usar y se tarda muy poco en hacer.

Para decorar podéis cubrirlos con chocolate, glaseado o como más os gusten =D

Arroz de pescado

Ingredientes (3-4 personas)

• 2-3 huesos de rape
• Al gusto:
• Calamares en anillas.
• Carne de mejillón.
• Gambas peladas
• Almejas
• Guisantes
• 1-2 filetes de pescado cortados en dados.
• 1-2 zanahorias cortadas en daditos
• 1 cebolla mediana
• 1-2 dientes de ajo
• 2 pastillas de caldo de pescado.
• Un poco de:
• Tomate frito
• Vino blanco
• Perejil
• Pimienta blanca

Picamos muy finamente la cebolla, el ajo y hacemos un sofrito de ello junto el perejil. Cuando se empiece a dorar echamos un poco de tomate frito y ligamos bien. Añadimos un buen chorro de vino blanco y los huesos de rape. Dejamos que el vino rebaje un poco y echamos agua hasta que cubra casi por completo el rape.

Cuando el agua rompa a hervir, echamos todo el pescado (mejillones, calamares, almejas, gambas), los guisantes, las zanahorias y una pastilla de caldo de pescado. Vamos removiendo de vez en cuando y esperamos unos 10-15 minutos para que se empiece a cocer lo anterior o hasta que rebaje mucho el agua.

Echamos el arroz. Para 3-4 personas con 2 vasos y medio de arroz o 3 vasos es más que suficiente y siempre el doble de vasos de agua; si queremos un arroz caldoso o meloso, en vez de medir el agua, echamos hasta tapar por completo el contenido; añadimos la otra pastilla de caldo de pescado y espolvoreamos un poco de colorante alimentario.

Dejamos que se haga el arroz, removiendo para que no se pegue. Repito, dependiendo del arroz que queramos, dejaremos consumir el agua (si está casi consumida y al arroz aún no está, añadiremos más). El tiempo de cocción del arroz dependerá de la marca que usemos.

Como habréis podido leer, no he dicho nada de la sal. Nunca le hecho sal al arroz, puesto que con las pastillas de caldo (al menos en mi casa) es suficiente para darle sabor. Si no os fiáis, lo mejor es que vayáis probando, tanto para saber la cocción del arroz como si necesita sal.