Ingredientes
- 1/2 kg ó 1 kg de carne de ternera.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 pimiento rojo grande.
- 4 zanahorias pequeñas (o al gusto).
- 1 lata de cerveza Guinness.
- 1/2 dientes de ajo.
- Champiñones al gusto.
- Guisantes al gusto.
- Un poco de tomate frito.
- Pimienta blanca.
- Perejil.
- Finas hierbas.
- Sal.
- Pastilla de caldo de carne (opcional).
- Azafrán.
Si hemos comprado un trozo de carne, la partimos en dados del tamaño que deseemos. Pelamos y lavamos las zanahorias, cortándolas en daditos y reservamos. Hacemos igual con los champiñones (si no los hemos comprado ya laminados o en lata).
Al ver que se empieza a hacer por fuera la condimentamos con la pimienta blanca, las finas hierbas, la sal y la pastilla de caldo de carne. Dejamos que se haga un poco más la carne, moviéndola de vez en cuando para que no se pegue.
Pasados 5-7 minutos, echamos un buen chorro de tomate frito (casi, casi medio bote o sin que llegue a quedar "carne a la sangre"). Removemos bien y añadimos media lata de Guinness. Cuando empiece a hervir, añadimos las zanahorias, los champiñones y los guisantes.
Dejamos hervir, removiendo de vez en cuando. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas al gusto. Las añadimos cuando veamos que empieza a consumirse la salsa; echamos lo que queda de cerveza y una taza de agua (sin que llegue a cubrir todo para que no quede aguado).
Removemos todo y, cuando empiece a hervir, espolvoreamos un poco de azafrán. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que las patatas estén hechas, con cuidado de que no se nos pegue en el fondo.
Nota: soy de cocinar con poca sal, pero este plato no necesita de mucha puesto que el sabor de la cerveza cubre bastante la falta del condimento. Al menos a mi gusto y parecer. Cuando hice la foto, el guiso no lleva los champiñones y los guisantes, pero se los suelo echar.
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